简介
家里学生放假一人在家，得让他中午有饭有肉还有菜的吃，还不想让孩子吃隔夜的菜，这锅排骨饭蒸出来满足了我的愿望，费时不多，一早起床就蒸上，还可以带一饭盒作为我的午餐，一举两得。
原料
肋排 500g, 土豆 一个, 大胡萝卜 半个, 糖、盐、葱、姜、蒜、豆瓣酱、耗油、植物油 适量
步骤
1炒锅水烧开放姜片，肋排焯水；姜片和肋排捞出待用。其他食材改滚刀块儿。
2热锅放少许植物油烧热放适量糖，改小火烧至起鱼眼泡儿放入排骨翻炒，至排骨上色。
3继续放入土豆和胡萝卜，少许料酒、郫县豆瓣酱、耗油、盐翻炒，放入水混合均匀。如果喜欢颜色更深还可以放少许老抽或生抽，我放了酱油。
4高压锅中淘好的米在最下层铺平，慢慢将炒锅中的所有食材倒在米上面，再放上葱段和大蒜。
5高压锅调到煮饭就可以了。我喜欢吃更粘稠一些的饭，我设定了软糯。 现在就只等开饭了。
6挑出葱段和大蒜，诱人的排骨蒸饭完成。
小技巧
不喜欢吃辣的同学可以不放郫县豆瓣酱。
