菊下楼私房料理龙虾尾 0

原料

小龙虾: 800g, 葱姜: 10g, 蒜片: 20g, 干辣椒: 10g, 花椒: 5g, 鲜味生抽: 2茶匙, 黄酒: 1茶匙, 盐: 1/2茶匙, 糖: 1茶匙

步骤

1虾头掰掉,虾尾中间的一片用手指甲掐住,轻轻往外拉,去虾肠。

2掰开虾头,将里面的虾黄倒入碗中备用。

3锅中倒入适量油,放入蒜片,姜片,葱段爆香

4放入干辣椒,爆香,倒入龙虾尾,在放一点花椒炒制。

5加点水,下入少量酱油,黄酒,盐,糖,倒入虾黄翻炒均匀,盖上锅盖,转小火焖2分钟,收汤装盘即可食用。

小技巧

小龙虾生鲜的时候表面脏,清洗时要用牙刷刷干净。

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