原料
玉米淀粉: 一杯， 水: 五杯， 调味料: 酱油，醋，辣椒油花椒油，葱末蒜末，芝麻
步骤
1准备玉米淀粉
2准备一杯玉米淀粉，一杯水，混合，搅拌均匀。 小锅中加四杯水，烧滚开。 水和淀粉的比例: 1：1，1：4
3水烧开后，把混合好的淀粉液慢慢加到开水中，并不断搅拌，之后调至中小火，继续搅拌。 这个过程中必须不断搅拌，充分搅拌。
4充分搅拌后把容器刷一层油，把熬好的面浆倒入容器中，静置或者冷藏。
5冷却好的凉粉成型。
6把凉粉切成细条，加调味料凉拌。
7拌均匀的凉粉。
小技巧
用绿豆凉粉口感更好。水和淀粉的比例很重要。
