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原料
大米粉110克: 糯米粉120克, 黑米粉110克: 奶150克左右, 糖桂花或干桂花少许: 糖50克
步骤
1准备两个盆,大米粉+60克糯米粉+25克糖放一个盆里,黑米粉+60克糯米粉+25克糖放一盆
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2每盆准备75克奶,慢慢倒入盆里,边到边用筷子划散,奶不要一次加完,以免水分过多,和出来的粉能攥成团既可,决不能加过多的奶,粉会粘成团。
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3粉和好后,盖上湿纱布,醒一小时,让米糕变湿润。
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4所有材料刚好装满六寸的活底蛋糕,先把模具抹油,再均匀的撒上黑米粉,然后撒上蜜豆。
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5最后铺上白米粉,撒上糖桂花,下锅大火烧开水换小火,蒸四十分钟既可。
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6等凉点再切块装盘。
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小技巧
如果没有黑米粉,可以全换成大米糕;糖可以根据自己爱好增减;没有蜜豆,可以换成芝麻糖或不放也行;模具一定要抹油,否则不好脱模。