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原料
鸡胸肉: 1块, 料酒: 20ml, 生姜: 4片, 冰水: 适量, 葱段: 15g, 花椒: 10粒, 八角: 2个, 面条: 适量, 葱花: 适量, 盐: 3g, 芝麻酱: 20g, 花椒油: 5g, 香油: 5g, 辣椒油: 40g, 熟花生碎: 20g, 蒜末: 适量, 生抽: 15g, 白砂糖: 5g, 陈醋: 10g, 黄瓜丝: 适量
步骤
1锅中加水,放入鸡胸肉1块、料酒20ml、花椒10粒、生姜4片、葱段15g、八角2个,大火煮沸后再煮约17分钟
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2捞出鸡胸肉过冰水,撕成细丝
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3碗中放入生抽15g、陈醋10g、芝麻酱20g、花椒油5g、香油5g、辣椒油40g、白砂糖5g、盐3g、葱花、蒜末、熟花生碎20g搅拌均匀
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4锅中加水烧沸,放入面条煮至八分熟,捞出过冰水,沥干装碗
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5淋上料汁,摆上鸡丝、黄瓜丝
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6搅拌均匀,即可享用
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