芹菜叶: 一颗芹菜的叶子， 鸡蛋: 3只， 面粉: 50克左右， 虾皮: 适量， 水或牛奶: 半杯
1芹菜叶洗净，切碎，放少许盐，静至半小时，腌出的水不要倒掉
2鸡蛋打散，倒入芹菜叶中，加入虾皮，水，面粉，拌匀成糊状
3平底煎锅烧热，放少许油，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，摊平，一面焦黄后翻面，二面都上色后，就熟了，出锅
铸铁煎锅一定要先烧热，再放油，热锅凉油就会不粘。 饼里的盐不多，口重的可以沾生抽吃，喜欢甜口的也可以涂上番茄酱吃
