原料
杏鲍菇: 1只， 冬菇干: 7朵
步骤
1冬菇洗干净用水泡发；杏鲍菇洗干净之后，对半切开，然后再打斜切成3毫米左右的片
2冬菇泡开了以后，用手将冬菇的水分榨干，泡冬菇的水要留着备用
3将冬菇的蒂切掉并将冬菇切成条状
4先将锅大火烧热，然后倒进适量的油，等油热了就将冬菇倒进去翻炒，炒到开始有香味飘出，就放半勺酱油进去快速翻炒（酱油不能太多，不然会很咸，酱油的主要作用还是提升冬菇的香味），等各种香气四溢的时候就可以将冬菇先捞上来备用
5再倒一点点油进锅里（不需要太多，因为刚才炒冬菇之后锅里还有油），油热了之后就可以将杏鲍菇倒进去翻炒
6炒的时候倒一点点刚才泡冬菇的水进去炒锅里面继续兜抄，看到杏鲍菇开始变软，就可以将刚才炒好的冬菇倒进去一起翻炒，倒进去翻炒几秒钟之后，就加入半勺酱油并且快速翻动一下，不要让它们粘锅
7最后加入一小勺的糖和一小勺的盐，兜匀就可以出锅了
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小技巧
1、泡冬菇时如时间比较紧，可以用温水进行泡发 2、凡是加入酱油之后一定要快一点翻炒，不然很快就会焦了哦 3、使用冬菇干是因为干的冬菇相比新鲜的冬菇香味更浓，更能调动起其他食材吸收冬菇香味的作用
