原料
紫薯去皮: 300g， 芋头去皮: 300g， 糖: 25g， 淡奶油: 100g， 牛奶: 100g， 蛋糕卷材料: ， 鸡蛋: 4只， 牛奶: 45g， 色拉油: 40g， 糖: 40g， 柠檬汁: 几滴， 香草精: 几滴， 低筋粉: 55g
步骤
1芋头去皮后切块蒸熟 用筷子不费劲戳个洞出来就可以了 不需要蒸得太久 他们说荔浦芋头比较好 但我没吃过正宗的 我就随便在超市里买了一个 吃起来也不错
2紫薯同样的 切块后蒸熟
3家里如果有豆浆机或者料理机应该可以直接打了 我只有一个简单的豆浆机 所以蒸熟了才慢慢打碎的 加入糖 牛奶和淡奶油打均匀就可以了 如果你想要颜色浅一点就可以多加一点芋头 适量减少紫薯 同理如果你想要深紫色就可以多加紫薯
4再来一张 其实肉眼看着是淡淡的粉紫色 特别好看 打出来后放一旁等凉就可以了
5然后就是做蛋糕卷了 蛋糕卷你有你自己的方子也可以 烤盘是28*28的 鸡蛋 10g糖 牛奶 色拉油搅匀
6过筛低筋粉后呈z字形搅匀
7搅匀到没有颗粒就可以了 实在不行过筛一边基本上就没颗粒了
8蛋白加柠檬汁和几滴香草精打发 30g糖分三次加入 打发至提起来有小勾就可以
9分三分之一拌入蛋黄糊里 拌好后再把剩下的全部倒入蛋黄糊里搅匀 尽量搅的次数少一些
10倒入已经放好油纸的烤盘里 轻轻振一下烤盘 烤箱180度预热 160度20分钟就可以了
11如果你想加颗粒就可以切一些紫薯丁或者芋头丁 也很好看
12很饱腹但是又不腻的蛋糕卷 快来试试吧～
