原料
鸡胸肉: 1块， 长青椒: 1个， 胡萝卜: 1棵， 大葱: 2棵， 花生碎: 1把， 葱: ， 姜: ， 蒜: ， 花椒: ， 干辣椒: ， 料酒: ， 老抽: ， 醋: ， 香油: ， 盐: ， 糖: ， 淀粉: ， 高汤:
步骤
1将胡萝卜和长青椒切细丝，1-2mm粗细
2将鸡胸片薄片后用平底锅拍扁，这样做的目的是为了让鸡胸片更扁更大，并且薄厚均匀
3将胡萝卜和长青椒细丝卷在鸡肉片里，再用锡纸卷好，烤箱中层，上下火，180度，5分钟
4将大葱头尾切掉，尽留葱库的部分，将葱芯掏空
5取出鸡圈，镶入葱段里，改刀切成段，上平底锅两面略煎一下
6盐+糖+老抽+料酒+醋+淀粉+高汤，按照0.3+2+1+0.5+2+1+1的比例调汁
7用花椒干辣椒炝锅后取出，留底油，将葱姜蒜末倒入翻炒炒香后，将6倒入炒熟后盛盘
8将煎好的5放入盘后撒花生碎和青椒末即可
小技巧
葱一定要选用很粗很粗的大葱，鸡胸要用鸡大胸
