原料
红豆: 250克， 水: 适量， 水饴: 20-30克， 细砂糖: 120-130克
步骤
1准备材料。
2红豆洗干净，不需要泡水，直接放冷水里烧开。
3红豆和水大火烧开。
4煮开后倒去水，重新加入冷水，再次烧开。
5步骤2-步骤4重复2次。
6红豆最后一次加水（为了区分最后一次，特意换了一个锅）。
7大火煮开（为了区分最后一次，特意换了一个锅）。
8加盖，小火煮，大约30-40分钟左右。
9煮到红豆一按就酥的程度。
10把锅里的红豆水倒出来。
11红豆水别丢掉，后面还需要用到。
12按煮好的红豆量的20％的比例放糖，然后加入刚才的红豆水。
13加完糖的红豆和水再次煮开，煮开后改小火煮20分钟，沥出红豆糖水。
14煮红豆糖水。把红豆糖水煮开，然后加入少许水饴，以增加粘稠度。
15煮到大约110度左右。
16糖水挂勺。
17将红豆加入煮好的红豆糖水中，拌匀。倒出红豆馅，放一夜，让糖分充分释放。蜜豆粒馅完成。
小技巧
备注： 1）炒好的馅放入干净的容器可密封冷藏一周。 2）水饴添加的量可根据个人口味在5-10克左右的范围调整。 3）由于不同品种的红豆煮好后的重量都不同，配方中给出的生红豆，细砂糖，水饴的量只是一个大概的量。 4）步骤2-步骤4总共操作3次。
