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原料
面筋: 100克, 肉馅: 300克, 葱姜末: , 香菇: 8朵, 鲜香酱油: , 料酒: , 鸡蛋: 一个, 盐: , 香油: , 糖: 少许, 香菜或香葱末:
步骤
1将香菇泡发备用
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2葱姜香菇切末/丁 备用
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3将切好的葱姜末香菇丁放入肉馅中,加入适量盐 料酒 鲜香酱油(或生抽)香油 一个鸡蛋,按照一个方向搅拌均匀
4将面筋按一个小洞 里面掏开 放入肉馅 注意保持面筋的完整
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5锅内倒入油 待油热后葱花爆香 加入少许酱油 白糖 加水
6将塞好肉馅的面筋摆入锅中 水与面筋表面持平即可
7水沸后改小火收汁 约15至20分钟 肉馅完全熟后 关火即可
8依个人口味加入少许香菜或香葱末
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小技巧
塞好肉馅后也可直接上锅蒸20分钟左右 即可