原料
熟透的去核杏: 480克， 白砂糖: 130克， 柠檬汁: 适量
步骤
1把杏子一分为二，放到容器中。
2加入白砂糖，拌匀。静置1-2小时后，看到释出很多汁液。
3倒入不粘奶锅，大火熬沸腾。
4小火继续熬，撇去浮沫，中间要不停的搅拌，略粘稠时，加入柠檬汁。
5继续熬至粘稠状态，用搅拌的勺子舀起，非常缓慢滴落即可。放至温热，装入容器内，冷却后密封保存。
6成品图。
小技巧
1最好选择甜一些的杏来熬酱，如果比较酸，需要增加白糖的量。 2加糖腌制后的汁液是杏子最天然的果胶，所以熬制的整个过程不需要加水。
