原料
饼干底: ， 消化饼: 55克， 黄油: 25克， 芝士糊: ， 奶油奶酪: 175克， 橙汁: 40克， 炼乳: 70克， 老酸奶: 35克， 君度酒（可无）: 5克， 吉利丁片: 7-8克， 橙子果肉（去白色皮和纤维组织）: 135克
步骤
1请准备好以上材料，吉利丁需要冰水或冷水先泡软，拧出多余水，备用。小的慕斯圈4-5个，我的是直径5.5公分，高4公分。
2使用擀面杖将消化饼敲碎。（套两层塑料袋）
3将黄油隔水加热至融化。
4将已敲碎的消化饼倒入图3.使用橡皮刮刀拌匀。
5均匀的分入模具里，用小勺或叉子压匀紧密，放冰箱冷冻至固定变硬约10分钟。（冷藏20分）
6将奶油奶酪隔水加热至软。
7加入橙汁使用手动搅拌器拌匀至无颗粒。(如果觉得拌不匀有颗粒的话，就继续开小火加热）
8加入之前备好软化的吉利丁片，拌匀至融化。离火。
9加入炼乳拌匀。
10待无颗粒状态后加入老酸奶继续拌匀。并加入君度酒拌匀。
11从冰箱取出之前拿去冻的饼干底，将芝士糊倒入模具1/3约模具高度，然后平均分配橙子果肉。
12再倒入剩余的芝士糊。进冰箱冷藏2个小时，直到芝士糊固定变硬。再使用热毛巾，捂住整个慕斯圈约10秒，即可脱取慕斯圈。表面在做装饰。
小技巧
1.水果其实可以任意搭配，但不要选择西瓜，水分太多的。 2.这款蛋糕如果你仔细阅读会发现配方里没有糖，甜度是来自于炼乳和橙汁，这样反而不甜腻，比较清香，如果你觉得不甜，可以试着在放10-15克的糖。 3.我个人喜欢轻盈的口感，所以吉利丁片，选择适量即可，如果放太多，整个蛋糕会像吃皮蛋的感觉。。如果你想要那种口感，那就多放点吉利丁片。如果天太热，也可以在原有的7-8克吉利丁，在多加2-3克左右。 4.。我得在想想。。
