原料
低筋面粉: 40克， 鸡蛋: 3个， 黄油: 30克， 奶油奶酪: 50克， 牛奶: 30克， 砂糖: 40克， 柠檬汁: 几滴
步骤
1在蛋清中滴几滴柠檬汁
2用打蛋器将蛋清打至大泡加1/3的糖
3用打蛋器将蛋清打至细泡加1/3的糖
4用打蛋器将蛋清打至有明显轨迹加1/3的糖
5用打蛋器将蛋清打至干性发泡后备用
6将牛奶，黄油，奶油奶酪隔水用小火加热搅匀至无明显颗粒的糊状
7加入鸡蛋黄继续搅拌至均匀蛋糊
8将低筋面粉筛入蛋糊搅匀成面糊（此时可将烤箱调至160度预热了）
9将干性发泡的蛋清1/3倒入面糊，从下向上拌匀
10将拌匀的面糊倒入剩下的干性发泡的蛋清中从下往上拌匀
11将拌匀的面糊轻轻的磕到桌面上几次，将面糊中的大气泡振出
12将模具内涂上一层薄薄的油并倒入面糊，轻轻的磕到桌面上几次，将面糊中的大气泡振出，
13将模具放入烤箱中部，
14低温慢烤140度90分钟
15取出蛋糕模倒扣冷却60分钟
16取出蛋糕，大功告成
