原料
鸡蛋: 3个， 细砂糖: 50克， 低筋面粉: 50克， 纯牛奶: 35克， 玉米油: 30克
步骤
11.打蛋盆中加入20克白糖，30克玉米油，35克牛奶，用刮刀翻拌，切记不要用搅拌，加入50克面粉，继续翻拌至均匀无面蛋，加入三个蛋黄，搅拌均匀。
22.用打蛋器将蛋白打发至起大泡时加入10克白糖，继续打发至小泡时加入10克白糖，继续打发至不流动时加入最后10克白糖，打发至起尖。
33.将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中，切记用翻拌手法，不要搅拌，均匀即可，不能翻拌太久。
44.烤箱上下层160度预热（熟练后可提前预热，做好面糊直接放入），大概5-10分钟就能预热好，将翻拌好的面糊倒入模具中，二分之一到三分之二高度即可。上下层160度烤20-30分钟，用牙签插入拔出后无液体粘上去即可。
55.脱模。将模具连蛋糕一起取出倒扣到透气的器皿上，我用的是电饭煲上面的蒸盘，凉透后轻推模具底部脱模，再用刀将底部脱模。
