藤藤菜: , 泡豇豆: , 泡胡萝卜:
1杆和叶子分开,洗净。
2杆切小丁。
3泡豇豆和胡萝卜切小丁。胡萝卜没有可不用,为了好看而已。
4锅里热油,下泡菜翻炒一两分钟至闻到香味。
5下杆一起翻炒两三分钟,起锅。
6锅里滚水下叶子烫一下,捞起。沥干水,凉凉。橄榄油、花椒油、醋、生抽、半勺糖(提鲜,吃不出甜味,可不加)、一点盐,拌匀。
1.炒杆加盐与否视泡菜盐重不重而定,我们泡菜较咸,所以没有再加盐。 2.喜辣的童鞋可在凉拌叶子里加小米辣和蒜泥,会很开胃。