原料
①鸡胸肉: 一块， ①黑胡椒: ， ①蒜粉: ， ①盐: ， ②木薯粉: 1/4， ②玉米淀粉: 1/4， ②水磨糯米粉: 面粉用量的1/10， ②面粉: 2/1， ②黑胡椒粉: ， ②蒜粉: ， ②盐: ， ③牛奶: ， ③柠檬汁: 一勺， ④猪油: 1/2， ④植物油: 1/2
步骤
1①中材料：鸡胸肉剖成两片，用刀背（松肉锤）锤松；加黑胡椒和蒜粉腌制；盐在裹粉之前五分钟摸上
2将②全部混合均匀，备用
3将③混合均匀，静置十分钟，备用 （有颗粒为正常现象）
4腌制好的鸡胸，以一层②加一层③再加一层②裹好
5④在锅中烧热，下鸡排炸制；中小火慢炸
6完成，开动吧！ 又香又脆，封面就是快吃完了才想起来拍的 （当然，你也可以选择复炸一次）
小技巧
③的做法其实是buttermilk的替代品，如果有现成品更好；当然也可以用鸡蛋液替代buttermilk 鸡胸肉我只腌了半个多小时，你们有时间可以多腌一会（另外腌肉的调料可以根据自己口味调整） 猪油是使炸鸡更酥脆的小窍门 粉类的品种最好备全再做
