原料
鸡翅根: 2个， 鸡蛋: 1个， 干淀粉: 适量， 面包糠: 适量， 盐: 适量， 白胡椒: 适量， 菜籽油: 适量
步骤
1鸡翅根去骨（刀工不行所以去骨都用厨房剪刀，很方便），用刀背把肉拍散，有筋的地方用刀划断，撒适量盐、白胡椒腌渍15分左右
2腌好的鸡排拍上一层干淀粉
3蛋液打散，鸡排都裹上蛋液
4之后沾上面包糠
5大火将油锅烧至起泡，转小火，将鸡排炸至两面金黄，捞出用厨房用纸沾去多余的油即可
小技巧
我这次是配米饭吃的（虽然米饭蒸的有些黏，但是鸡排很美味） 其实刷上一层辣椒油，撒上孜然，就成了街边小吃了 剩下的蛋液加点盐可以煎成蛋皮
