原料
高筋面粉: 140g， 黄油: 13g， 鸡蛋: 10g， 细砂糖: 21g， 奶粉: 9g， 食盐: 1/4小勺（1.25ml）， 酵母: 1小勺（5ml）， 水: 75g
步骤
1把所有配料放入面包机中，将面团和至完全阶段，发酵至2.5倍大，手指戳下去不回缩不塌陷即可
2将发酵好的面团排出空气，揉圆，在室温下进行15分钟中间发酵
3醒发号的面团，用擀面杖擀成椭圆形，宽度与土司模等长
4将擀好的面团卷起来，中间不能有缝隙，放入土司模中，放在38℃、湿度85%的环境下进行二次发酵，发酵至2~2.5倍大
5把发酵好的土司表面刷一层全蛋液，放入烤箱中，150摄氏度，25分钟。
6土司烤好后放在架子上凉透，切片，密封。
小技巧
二次发酵很难找到合适的环境，可以将面团放在烤箱中，下面放一盘开水。如果过段时间烤箱中的温度低下去了，可以稍微打开烤箱加热功能三四分钟。 土司表面上色后要盖上锡箔纸，以免上色过深。我这次就盖晚了，颜色有点深。 我这次刚开始是用160℃烤的，表皮有点硬，颜色深。
