原料
菠萝两只、黄冰糖300克、新鲜柠檬或者柠檬汁几滴:
步骤
1菠萝削皮凉水冲洗干净，切成块状盐水浸泡。
2菠萝切块，中间硬芯部分单独放置在一个盘子里，其余的全部切成小颗粒状。
3放冰糖于颗粒状的菠萝中，搅拌一下。
4之前菠萝硬芯部分加水用料理机打成菠萝汁，然后把菠萝汁倒入上一步的菠萝颗粒中，混合一起。
5盖上保鲜膜把菠萝放在冰箱里冷藏腌制三小时，时间也可以更长一点，不腌制直接煮也可以。
6不粘锅洗净开火倒入菠萝颗粒，大火煮开改小火慢熬，这期间要不停的搅拌，以防果酱粘锅。
7等锅里的汁收的差不多了。这是熬了四十分钟的样子，快成型了。
8当锅里的果酱熬到这个状态的时候滴几滴柠檬汁就可以关火装瓶了，喜欢干一点的口味还可继续熬制一会儿。
9菠萝酱熬好了放室内通风的地方让它自然冷却后盖盖子，放冰箱里冷藏，可以用来抹吐司面包。之前我送给同事，同事一口气把一罐100Ml的菠萝酱吃完了。因为没有添加防腐剂，菠萝酱做好了之后尽快食用。
