原料
里脊肉: 300克， 蛋白: 半只， 米酒: 1小匙， 淀粉: 1小匙， 盐: 1小匙， 生抽: 1大匙， 水: 2大匙， 黄砂糖: 1大匙， 老醋: 1大匙， 香油: 1小匙
步骤
1里脊肉切丝用蛋白米酒和淀粉拌匀，静置30分钟
2兑汁料通通放一个小碗里拌匀备用
3炒锅烧热加入2大匙素油，等油温五成时候滑入肉丝拨散炒匀至肉变色，转大火加入兑汁翻炒至汤汁裹住肉丝即起锅。喜欢收干汤汁也可
小技巧
以前做京酱肉丝时候孩子很喜欢，要用甜面酱。现在这个配方简单却好味。兑汁做好后可以试味，根据个人口味调整糖醋和咸度即可。不必勾芡，拌腌肉丝时候用到的淀粉就够了。
