原料
面粉: ， 沸水: ， 西葫芦: ， 胡萝卜: ， 海鲜菇: ， 鸡: ， 鸡蛋: ， 鸡尾虾: ， 花椒粒 盐 蚝油 小香葱 香油: ， 黑木耳 菠菜:
步骤
1面粉加沸水用筷子搅拌至无干粉后揉成团，盖湿布晾凉
2笋瓜去皮切丁撒少许盐搅拌均匀 鸡尾虾腹背各取虾线，洗净后加少许料酒、盐、鸡蛋清腌制十分钟，入锅内炒熟后切丁
3鸡蛋打散，锅内油五成热后下入鸡蛋液，筷子顺一个方向快速划散使其成小粒状
4胡萝卜去皮切丁入锅内加少许油炒熟
5海鲜菇洗净后入锅内加少许油煸干水分成深金黄色后切成丁
6花椒粒洗净入锅不加油小火焙干（约十分钟），用擀面杖反复辗压成细末
7笋瓜丁挤干水分后与虾丁、鸡蛋碎、胡萝卜丁、海鲜菇丁混合，加入花椒末、少许盐、蚝油搅拌，最后拌入香葱末 淋入香油拌匀
8取出面团揉光滑后静置五分钟，用手掌按平后切成四份
9案板上洒干面粉 搓长条后下均等面剂
10面剂擀成内外一样薄的面皮 填入馅料 包成鱼嘴形包子状 蒸锅坐水烧开，蒸屉刷油放入包子，大火六分钟，快速揭开以免蒸汽水滴落在包子上
11提前将青菜、胡萝卜、黑木耳入开水中焯熟后切末，分别点缀在蒸熟的包子口
12胡萝卜去皮切丁入锅内加少许油炒熟
小技巧
1.面粉一定要用沸水烫,边倒沸水边用筷子搅拌,温度降下来后再用手揉 2.花椒粉一定要焙干后现辗成末,是这款包子好吃的灵魂 3.馅料拌好后淋入少许香油 增香提味
