原料
低粉: 100g, 淀粉: 80g, 奶粉: 15g, 熟蛋黄: 两个, 黄油: 170g, 糖: 20g, 颗粒果酱: 适量
步骤
1提前一晚软化的黄油,和全部糖称重。打发
2打发后过筛加入熟蛋黄,搅拌均匀
3面粉~淀粉~奶粉。称重后混合均匀
4与黄油混合用手抓匀,准备团成球状(团不成说明面粉选择的劲度太大,或者依附性太强需要在加十克黄油,根据自己面粉调节)
5如图团成等量大小球,放入烤盘
6用手指轻轻按压下去,行程一个窝
7填入喜爱果酱,中层170度15-18分钟根据自己烤箱情况略微调节,上色就停止不要变焦黄。
8入口即化,却有果酱作为链接。层次分明,奶香十足