低糖果酱黄油酥 0

原料

低粉: 100g, 淀粉: 80g, 奶粉: 15g, 熟蛋黄: 两个, 黄油: 170g, 糖: 20g, 颗粒果酱: 适量

步骤

1提前一晚软化的黄油,和全部糖称重。打发

2打发后过筛加入熟蛋黄,搅拌均匀

3面粉~淀粉~奶粉。称重后混合均匀

4与黄油混合用手抓匀,准备团成球状(团不成说明面粉选择的劲度太大,或者依附性太强需要在加十克黄油,根据自己面粉调节)

5如图团成等量大小球,放入烤盘

6用手指轻轻按压下去,行程一个窝

7填入喜爱果酱,中层170度15-18分钟根据自己烤箱情况略微调节,上色就停止不要变焦黄。

8入口即化,却有果酱作为链接。层次分明,奶香十足

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