原料
大米: 5 lb (2.26 kg)， 大蒜苗: 一把， 葱: 一把， 芹菜 (重要，提味): 一把， 干子: 四大块， 榨菜: 两头， 虾皮: 1 cup? (看着放就行啦)， 肉: 是切好干子的大概2/3？， 盐: ， 生抽: ， 胡椒粉: ， 辣椒粉，辣椒油: ， 花椒油: ， 鱼露: ， 盐: ， 姜:
步骤
1【炒馅】 先馅料全切成丁，大概半个指甲盖大小，在国内的孩纸可以直接用绞的肉，我幺奶奶就用的绞肉，我是因为。。。绞不了，切的我心累。。。
2先下肉，炒出油之后再炒炒就可以下干子、榨菜，翻炒一下，就可以加葱大蒜芹菜，然后加佐料调味。 (炒好后先放锅里，因为一会儿蒸好米粉之后还要加点米粉进去炒的)
3【蒸皮】 大米用食物处理机打成米粉，不要太细，大家吃过粉蒸肉吧，那种米粉的粗细程度，打出来的肯定是粗细混着的，这样就好啦，不要全是超细的就行了，如果太细，会没有口感的。我不喜欢吃别人家的团子就是因为外皮太黏糊，不好吃。。。 再大家用食物处理器前一定先看看你们的食物处理器能不能打生大米，不然机器会烧的吧。。。(国内的最好了能拿出去打磨) 我借大厨家的食物处理器是能打冰块的那种，所以才能放心打生大米。
4蒸笼垫纱布，把打碎的米粉放蒸笼蒸熟，一定要熟，40分钟后弄点点尝尝别夹生。 蒸的最后烧一壶水，水里加几片姜片和一点盐。
5蒸好的米粉舀大概2 cup的量进炒好的馅，翻炒一下，这时候馅就做好了。
6剩下的米粉倒出来在大大大碗里，加烧好的热姜水，然后开揉，你可以戴手套揉，或是像我幺奶奶用纱布包着揉，差不多有粘性均匀了就好啦。这里注意烫手，会有点烫的。
7揪一个拳头揉好的米粉 (这时候的米粉跟面一样能包东西)，用大拇指把中央压下去，做成碗状，用勺子往里加炒好的馅压压实，然后用虎口收口，慢慢把四周的皮推上来，沾点水收口～ 大功告成！
8做好了能直接吃，或是放凉了，冻冰箱冷冻保存，再想吃的时候拿出来蒸一下，或是微波炉热热就可以吃啦。 其实就跟一个米饭团一样的东西，一个或是两个能顶一顿饭，平时上班上学带上做午饭也特方便！
