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原料
高粉: 500克, 花雕: 50克, 水: 320克左右, 盐: 9克, 糖: 15克, 酵母: 5克
步骤
1高粉加酒加水,混合冷藏1小时。加糖盐酵母揉至扩展
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2温暖处1发至戳洞纹丝不动。分割成4块,略滚圆松弛30分钟。擀平成大饼状,继续放温暖湿润处2发至2倍大。施展三指神功,戳戳戳
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3表面喷水撒松仁,190度中层30分钟左右(我烤箱温度偏低)
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4出炉,表面刷酒(我省略)刷酱油,我用金兰
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5隔夜以后表皮变软,丝丝酱油味,不错吃。 有一个没刷酱油,立觉寡淡,吼吼~~
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6原方
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小技巧
发酵烘烤后,酒精完全挥发。放心食用