原料
低粉: 113g, 中粉: 100g, 苏打粉: 3g, 泡打粉: 3g, 海盐: 4g, 黄油: 100g, 黄砂糖: 170g, 鸡蛋: 一个, 苦甜巧克力: 200g
步骤
1低粉、中粉,泡打粉、小苏打混合过筛备用
2黄砂糖打成糖粉备用
3黄油软化后加入黄糖粉,用电动打蛋器打至羽毛状,然后加入鸡蛋,打至完全融合
4巧克力掰碎备用,块稍微大一点也没有关系的
5将面粉与黄油混合,用刮刀切拌至无干粉即可
6加入巧克力碎混合均匀,用保鲜膜包好入冰箱冷藏72小时
7把饼干面团挖成25g一个小球,略微按扁,入预热175度的烤箱烘焙
8烘焙时面团随温度的升高会慢慢摊开,所以面团之间要预留最后的间隙
9烤制13-15分钟后,视饼干外圈略微变黄拿出,放烤架晾凉即可
10烤制好的饼干入口酥脆,十分美味