原料
五花肉: 200克， 老抽: 勺， 生抽: 勺， 冰糖: 9粒， 姜: 5大片， 葱: 10~18片， 花雕酒: 30ml， 水: 适量
步骤
1准备材料
2将肉平均切成大块
3葱 姜切片
4将肉放入水中，中火煮5分钟
5煮好后捞出备用
6葱姜片铺满锅底
7放上肉
8放上冰糖
9加入生抽
10加入老抽
11加入酒
12倒入没过肉的水
13盖锅盖，小火炖2小时左右(没什么汁就差不多了)
14将炖好的肉皮朝上 放入小碗中，倒上酱汁
15放入蒸锅，大火蒸20分钟再闷10分钟，即可 (蒸肉的作用是让肉入口即化，颜色更透亮，把油蒸出来，没有耐心可以省略，但成品会有点腻)
16蒸好的肉还是出了蛮多油的，用勺子撇掉浮油，再配一碗米饭，开吃吧！
17成品果真 酥烂而形不碎，香糯而不腻口，酒香四溢，古人诚不欺我也 来，张嘴~
小技巧
蒸肉这一步建议不要省略..都煮了两个小时也不差那半小时了，而且蒸过的肉胆固醇还会降低，有益健康哦 煮时尝尝味道，觉得不够咸就加点盐，觉得不够甜就加点糖，根据自己口味调节
