原料
羊肉: 2斤, 香叶: 5-6片, 花椒: 少许, 生姜: 6片, 大葱葱白: 15CM一段, 小茴香: 少许, 八角: 一个, 花生: 少许, 辣椒粉: 20g, 油: 适量, 盐: 适量
步骤
1把上面的作料和羊肉一起冷水入锅炖煮,撇去血沫,慢炖两小时
2将花生炒香,辣椒酱准备好,辣椒酱很简单,碗里放入辣椒粉,盐,味精,黑芝麻,烧一勺沸油倒入碗中搅拌
3将煮好的羊肉捞出来切片,撒少量盐拌一下,撒上熟花生碎,小葱,辣子。就完成了。
小技巧
羊肉炖的时候可以放一点白萝卜,会让肉更好吃,去膻效果更好。加点肉桂增加羊肉温阳的效果,夏天可以不加。