原料
时蔬: 推荐平菇、西兰花、土豆片、藕片、凤尾， 荤配: 鸡肉、鸭珍、毛肚、鸭肠等， 高汤: 一公斤， 麻辣油: 200克， 高汤调料: 100克
步骤
1先要制作高汤，大葱30克，姜20克，蒜20克，猪大骨或鸡大腿一根，可以加几朵香菇，水1000克。先把材料都放进水里，再把水烧开后转小火熬制2小时以上。 Tip：如果没有时间条件，可以把水烧开冷却后加入配置好的高汤调料
2配置高汤调料100克（鸡精25克、糖25克、盐25克、味精20克、胡椒粉4克、花椒粉1克），带高汤熬制完成冷却后加入搅拌即可
3然后把各种荤素搭配切片
4切好后可以用竹签串好，放入煮沸的盐水里面烫熟（注意：脱生即可，煮的脆脆的最好，不要煮太久，煮完后放进事先准备好的凉水里面浸泡，加入适量盐。
5然后就是最后一步了，等待菜品和高汤都冷却过后，把菜品放进高汤浸泡。这时候加入我们事先做好的麻辣油（具体做法会在今后的菜谱里面写出来）
6完成啦
小技巧
注意煮菜品的时候素材过生即可，荤菜可以多煮一会儿，特别是毛肚这些需要煮久一点 不吃鸡精味精的朋友们可以忽视这两种调料
