红烧肉 0

原料

五花肉: , 葱: , 姜: , 八角: , 桂皮: , 冰糖: , 老抽: , 生抽: , 料酒: , 盐: , 腐乳汁:

步骤

1五花肉切麻将大小的块,姜切片,葱切段,备用

2肉入沸水锅焯水盛出

3锅烧热,放入肉,小火,煎至肉出油略变金黄

4加入葱姜入角桂皮煸炒

5加入老抽、生抽、料酒、盐、腐乳汁炒均

6加入热水,没过肉,大火烧开

7转微小火加锅盖,炖1小时

8加入冰糖,转大火收汁

小技巧

冰糖放在最后收汁的时候用,能起到增色增香提亮的作用。 如果使用其它锅具,请在放肉前锅内入油,切记!

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