原料
高筋面粉: 200克， 无糖可可粉: 20克， 红糖: 30克， 酵母粉: 一匙， 鲜奶: 105克， 鸡蛋: 35克， 盐: 1/2小匙， 黄油: 20克， 巧克力豆: 30克， 白巧克力: 少许
步骤
1鲜奶及红糖用奶锅加热至红糖融化，放凉后再与可可粉，酵母粉及1/2的高筋面粉混合搅拌约3分钟，再加入剩下的面粉及盐混合成团，在案板上摔打。
2摔至起膜，即可进入下一阶段。
3面团中加入黄油，柔和至完全混合。
4面团揉至扩展阶段，加入巧克力豆。
5只需把巧克力豆揉入面团内即可，不需要揉搓太长时间。
6盖上保鲜膜，发酵至原来的2～3倍大小。
7发酵完成后，称出总重量，均分为八等份，滚圆并粘紧收口。
8将面团放入事先涂油的圆菊花挞模内进行最后的发酵。
9面团发酵至2倍大时，刷上薄薄的蛋白液。
10烤箱于200度预热，放入挞模，以上下火，180度，中层烤18～20分钟。烤好的面包放凉后，表面挤上融化白巧克力即可。
