简介
豆面糕，俗称驴打滚。材料很好找，也很简单，喜欢吃软糯点心的，不妨试试这款老北京小吃。
原料
红豆 150克, 冰糖 50克, 水 500ml, 糖桂花 25ml, 黄豆面 250克, 糯米粉 250克, 清水 250克
步骤
1红豆洗净后，加足量的水浸泡3小时以上
2泡好的红豆放入锅里，加入冰糖和清水
3水尽量要一次放足，大火烧开，转小火慢慢烧煮1小时以上
4半小时后要不时的翻拌，避免糊锅，直到水分煮干，红豆煮烂
5关火，调入糖桂花，拌匀
6微温时，用勺子按压煮好的红豆，成泥状
7黄豆面放到平底锅里，小火不停的翻炒
8直到黄豆面颜色变成浅褐色，飘出明显的豆香味
9炒好的豆面过筛，放凉
10糯米粉放入盆里，加水不停的用筷子搅拌，使糯米粉均匀吸收水分
11用手把吸水后的糯米粉和成团，在盆中压平
12把盆盖保鲜膜，放在蒸锅里，大火蒸20分钟，取出放至温热
13取少量炒好的黄豆面撒在案板上
14把温热的糯米面团放在黄豆面上，上面再撒一层黄豆面，用擀面杖来回上下左右擀压
15糯米面团最后制成0.5cm后的面皮，上面涂抹红豆沙，刮平
16紧密的从一头翻卷，成卷状
17切割卷好的豆面糕，每段4cm左右
18将余下的黄豆面均匀的撒在豆面糕上，大功告成
小技巧
1.切割时，刀要尽量锋利。 2.吃不完的豆面糕可以放冰箱里保存，但黄豆面容易吸潮，所以黄豆面要放在干燥处，随吃随撒。
