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原料
黄油: 55g, 糖粉: 30g, 蛋黄: 2个, 奶粉: 8g(可选), 低粉: 120g, 葡萄干/蔓越梅: 30-40g, 泡打粉: 0.5g(可选)
步骤
1黄油软化到可以用刮刀刮成糊的程度,加入糖粉拌匀后,用打蛋器搅打一会至微微发白。(手动电动都行,不打发也是可以的)
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2分两次倒入蛋黄,每一次都搅拌均匀。要留一点蛋黄,待会刷表面用。(其实用蛋清刷表面也是可以的)
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3加入奶粉,筛入低粉和泡打粉,拌匀。(这一步泡打粉可以不用;没有奶粉的可以用炼乳代替,也可以都不加)
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4加入葡萄干拌匀,形成面团。(葡萄干如果大颗的话最好切成小块,我这里没切就后悔了)
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5将面团擀平,大概1cm左右厚度。
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6将切成一块一块的,大小形状随意。有强迫症的可以用尺子量着切。最后一步,刷上蛋黄液
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7将烤盘放进已经预热的烤箱,170度15分钟左右。这一步忘了拍照片,以后再补上。每个烤箱情况都不一样,记住多看几眼,表面金黄、底部上色即可。
8成品,我的烤的颜色比较浅,喜欢颜色深的就多烤一会会就行。
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小技巧
tips在每一步步骤里都说过啦