豆腐: 2块， 葱: 1根， 豆瓣: 2勺， 盐: 少许， 胡椒粉: 少许， 鸡精／味精 (可选可不选）: 少许， 食用油: 2勺， 开水或高汤: 一大杯
1豆腐洗净，切一指半左右大小待用（太大块不入味，太小块不好夹）。
2葱洗净，切碎葱待用。
3锅烧热，放油，烧至7成热，放入豆瓣2勺，翻炒出香味，放入大杯开水（有高汤更好）；烧开后放入豆腐，轻轻翻煮2-3分钟，放入适量盐、胡椒粉、少许味精，（味精调味效果虽好但对身体不好，我很少用），翻匀，起锅装盘，最后撒入碎葱，大功告成。
