原料
豆腐 500克, 花椒粒、辣椒粉、胡椒粉 各10-15克, 瘦肉 50克, 豆瓣酱 20克, 尖椒或是蒜苔 50克, 葱、姜、蒜、鸡精、味精 适量, 料酒、生抽、老抽 适量, 淀粉 适量
步骤
1准备食材
2豆腐切成小块备用
3瘦肉切成肉末备用，葱、姜、蒜切成末，干辣椒碾成粉末。
4蒜苔切成丁备用
5肉末放入锅中炒熟，捞出备用
6锅中留油，放入豆瓣酱炒出红油，放入花椒粒、姜末、蒜末，加入清水。大火煮5-7分钟。
7加入蒜苔丁，大火烧开。
8加入备好的豆腐块，大火烧开后，转文火慢炖约5分钟至入味。再加入水淀粉收汁。
9加入适量鸡精、味精，翻炒出锅即可。
