原料
蛋黄: 4个， 色拉油: 52G， 牛奶: 52G， 低筋面粉: 52G， 蛋白: 4个， 糖: 60G， 烤盘尺寸: 28x28
步骤
1鸡蛋分开蛋黄和蛋白。
2蛋黄加入色拉油和牛奶，搅拌均匀至乳化
3加入过筛的低筋面粉。“Z”或者“来回搅拌，但是不要画圈
4蛋黄糊，过筛。
5蛋白打发，《可以加一点柠檬汁或者醋，盐都可以帮助打发》分次加入白糖。打发到7.8成。弯完勾起便可。
6取打发好的蛋白，加入蛋黄糊中翻拌，混合后，加入剩余的蛋白，搅拌混合。
7倒入烤盘后，震平，拍出气泡。放入预热的烤箱。180度15分钟
8卷入150G-200G的淡奶油
9卷好放入冰箱定型半小时，OK
小技巧
过筛的蛋黄糊，可以避免颗粒感。
