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原料
酵母: 克, 普通面粉: 克, 水: 克, 盐: 克, 油: 克, 鸡蛋: 个
步骤
1所有材料混合揉成面团
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2盖保鲜膜湿布
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3发酵一夜
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4按平整
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5切条
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6整形
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7炸
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8成品
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9胖胖的油条
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小技巧
一斤面粉加5克酵母,一个鸡蛋,一勺盐,一大勺油,一大勺牛奶(没有可以不加),用水和成较软的面团(和棉花糖一样软)。和好后表面涂抹油,用保鲜膜覆蓋,再用湿布盖住,放厨房发酵一夜。第二天早上,案板抹油,拿出面团,用手按平,切成长条,两个长条叠一起,用筷子在中间按压(醒5-10分钟)后拿起拧一下入油锅,炸至成型。