原料
婴儿奶粉(贝拉米): 20克, 酸奶: 150克, 砂糖: 45克, 鸡蛋: 1只, 高筋面粉: 310克, 酵母高糖: 4克, 黄油: 20克, 蛋黄液(刷表面): 适量
步骤
1除黄油外其余所有材料放在一起揉,揉到扩展阶段放入黄油,继续揉,以至完全扩展
2冬天我直接放入烤箱发酵,发酵时烤箱中放一碗水,保持湿度温度!发酵一个小时
3面团发酵到两倍大小后,放到案板上排气,可摔可打,反正怎么解恨怎么来?目的就是把面团中空气排干净!空气排的越干净,成品面包越细腻!
4排空空气的面团,分成七个面团,整形后放入八寸蛋糕模,进行二次发酵,30分钟后取出,表面刷蛋液!
5上下火180℃烤15分钟后,上火转到140℃烤5分钟,如果觉得上色太快可以盖锡纸!个人烤箱温度不一样,温度可以自行调节
6哈哈