原料
高粉175g: ， 水100g: ， 鲜酵母5g: ， 海盐2.5g: ， 脱脂奶粉5g: ， 高粉37.5g: ， 低粉37.5g: ， 鲜酵母2.5g: ， 砂糖12.5g: ， 海盐2.5g: ， 蜂蜜25g: ， 蛋黄17.5g: ， 牛奶37.5g: ， 无盐黄油37.5g: ， Nutella榛子酱120g: ， 杏仁粉80g: ， 榛子碎:
步骤
1先制作中种： 将鲜酵母溶于水中，再加入高粉、盐、脱脂奶粉揉至光滑，盖上保鲜纸，放入雪柜发酵17小时，最多72小时
2将中种撕碎，与面团所有材料（除黄油外）揉至光滑，再加入黄油揉至完全阶段
3面团滚成圆形放入大碗内，盖上保鲜膜发酵约30分钟
4将面团分割成8份，每份约60g，排气、滚圆，静置20分钟
5将馅料的材料混合均匀，放在冰箱备用
6将面团排气，包入一份馅料（约25g），擀成椭圆形
7在中央直切6-7刀穿透面团
8轻轻拉开，扭转
9卷成发簪状，放入烤盘中发酵
10发酵完成的面团在表面刷上蛋液，撒上榛子碎，放入180度烤箱烘烤14-16分钟至金黄
小技巧
用其他酱料做这款面包，杏仁粉有增加或减少的可能 标准就是混合酱料成团的时候是不粘手的，粘手就多加一些杏仁粉 直到可以揉成一个成形的光滑的馅料（具体可以看图5）
