原料
姜: ， 葱: ， 蒜: ， 干蒜蓉粒: ， 花甲:
步骤
1花甲用盐水浸泡，吐沙。盛起沥干水后备用；
2锅烧热后，倒入花甲，盖上锅盖至花甲开口后马上捞出；（锅里不用放水不用放油）
3把开口后的花甲用凉水冲洗一下，把沙清掉，再把花甲肉抠下来，放碗里备用；
4姜切丝，蒜剁蓉，葱切段。先爆香姜丝及蒜蓉，放入白色部分的葱段，继续炒香后，倒入花甲肉，翻炒片刻后，滴入一滴醋，调入料酒，继续翻炒；
5最后，调入糖及适量盐，勾芡收汁。
6撒上干蒜蓉粒就华丽丽地完成了~
小技巧
没下干辣椒的花甲容易会有腥味，加入一滴醋是去腥的关键！
