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原料
五花肉: 500克, 五香粉: 4勺, 盐: 6勺, 料酒: 2勺, 白醋: 2勺, 葱: 2棵, 姜: 3片, 香叶: 2片, 八角: 2个, 五香粉: 4勺
步骤
1选一块方正的五花肉,洗净冷水入锅,加入各种大料,大火烧开,再小火炖至7-8成熟。(我是煮的时间短了,没熟,烤得久,所以才糊了)喜欢入味的可腌制两小时再捞出晾干。
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2晾干后用针在肉皮上扎孔,密一些。 然后除了皮,其他5面都涂上五香粉。
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3用锡纸包上,在肉皮上先涂上白醋,在涂上5mm厚的盐层。
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4烤箱预热15分钟(之前方法说是200℃,我的没度数就来个大概)。
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5将肉放入托盘烤40分钟,出锅。(如果第一步煮的熟了,估计烤20分钟刚好?)把糊的刮掉,还是亮黄美味的!
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小技巧
先煮熟,烤得时间短,这样不容易糊