韭菜: 一小把， 鸡蛋: 3个， 玉米面: 250克， 虾皮: 一小把， 油: 少许
1玉米面半斤放两个鸡蛋适量水搅成面糊，醒十分钟。
2热锅少油先把虾皮炒香，1个鸡蛋炒碎的（放一点盐），韭菜切末和鸡蛋虾皮拌成馅调入少许盐。
3平底锅热锅少油迅速把面糊在锅中摊开立刻放馅料继续摊开压平，饼可以压薄一些，中火加盖闷一两分钟，出锅。
面糊要粘稠些，压饼时借助馅料油性，不沾铲。
