原料
鸡蛋: 3个， 油: 45g， 糖: 15g+45g+20g， 奶: 30g， 低粉: 50g， 可可粉: 5g， 香草精: 1g， 淡奶油: 200g
步骤
1第一部分.制作蛋黄糊 分离出蛋黄，加入15g糖，用打蛋器轻轻打至均匀。
2加入45g油、30g奶和1g香草精，搅拌均匀。
3加入50g低粉、4g红曲粉、5g可可粉，搅拌均匀。
4第二部分.制作蛋白霜 将45g糖分三次倒入蛋清，打至干性发泡。
5第三部分.制作蛋糕糊 将蛋白霜分2次倒入蛋黄糊，翻拌均匀。
6第四部分.入模烤制 165°预热烤箱。将蛋糕糊倒入6寸蛋糕模，轻震几下，震出气泡。将蛋糕放入倒数第二层，150°烤10分钟，转175°烤50分钟。烤好后，取出倒置10分钟，即可脱模。
7第五部分.制作奶油 200g淡奶油+20g糖打至干性发泡，略微发硬。
