
原料
鲈鱼(也可以是多宝鱼): 1条, 姜: 4—6片, 葱: 适量, 上汤: 约200ml, 盐: 适量, 料酒: 两勺
步骤
1鱼剖好洗干净,用盐腌5分钟

2切好姜葱备用,姜最好切片。

3姜片和葱白爆香,加入上汤,两勺料酒。

4将鱼身上的盐冲掉,整条放锅里(最好在鱼和锅之间放两只勺子,这样鱼不会太咸,也能受热均匀,如果鱼太大条,建议身上厚的地方划两刀)。中火蒸5—8分钟。

5鱼捞起来,加入剩下的葱,淋上锅里剩下的上汤,完成。

鲈鱼(也可以是多宝鱼): 1条, 姜: 4—6片, 葱: 适量, 上汤: 约200ml, 盐: 适量, 料酒: 两勺
1鱼剖好洗干净,用盐腌5分钟
2切好姜葱备用,姜最好切片。
3姜片和葱白爆香,加入上汤,两勺料酒。
4将鱼身上的盐冲掉,整条放锅里(最好在鱼和锅之间放两只勺子,这样鱼不会太咸,也能受热均匀,如果鱼太大条,建议身上厚的地方划两刀)。中火蒸5—8分钟。
5鱼捞起来,加入剩下的葱,淋上锅里剩下的上汤,完成。