原料
小牛肉: 500g, 牛油果: 1个, 甜椒: 1个, 核桃仁: 10瓣, 红葱头: 3个, 蒜: 5瓣, 番茄酱: 50g, 白葱: 2段, 迷迭香: 2支, 葡萄酒: 100ml
步骤
1小牛肉用厨房用纸吸干表面水分,切成方块,裹一层面粉。热锅冷油用不粘锅煎至表面微黄。起锅。
2红葱头切块,两段白葱备用。也可用洋葱代替红葱头。
3牛油果去皮切块。牛油果沿果核切一圈,把两边一扭,可以轻松取成两半。
4少许油,加热后导入蒜,红葱头,甜椒,葱段爆香。
5将煎过的牛肉和其他配料转入稍大的锅中。加入番茄酱,核桃仁,迷迭香和葡萄酒。盖上锅盖小火慢炖约40分钟至汤汁浓稠。最后放入葱叶段,牛油果,关火焖两分钟。
6起锅装盘,可加入一点杏仁片。擦干净盘边缘,上桌。