原料
猪脚前猪蹄: 4只， 桂皮: 1块， 花椒: 1把， 干辣椒: 1把， 白蔻: 2颗， 香叶: 2片（可不放）， 大葱: 1根， 八角: 2个， 新鲜橘子皮: 一整个（可不放）， 姜: 1块， 蒜: 2----5头， 丁香: 5颗（可不放）， 料酒: 2勺， 生抽: 2到5勺， 老抽: 2到3勺， 冰糖: 一块， 耗油: 3勺到5勺， 菜籽油: 自酌， 花椒: 小半把， 姜: 一块， 干辣椒: 一把， 螺丝青椒: 两个， 大蒜: 2头至5头， 前面卤猪脚的卤水: 小半碗， 卤好的猪脚: ， 生抽和老抽: 卖相口味看它们了，自己斟酌著放吧，慢慢加
步骤
1冷水熬热焯水，煮好了用自来水冲洗掉血水。我同时弄了鸡爪( ⸝⸝⸝⁼̴́⌄⁼̴̀⸝⸝⸝)
2洗好的猪脚和新烧的开水一起煮，水没过猪脚，放下所有卤料（还可以丢几个蛋进去，煮熟后把蛋取出，去皮，再丢进锅里继续卤，非常好吃）。 锅沸腾后小火炖一到两个小时，自己看吧，喜欢软的多炖下，喜欢硬的，少炖下。
3炖好的猪脚自己试味，中途可以增减调料。 放凉，我丢卤水里放了一晚上。 第二天将猪蹄再解成小块，我还切了些猪脚皮下来，炒的更入味。
4热油，火别太大，所有炒的作料丢进锅炒香，切小的猪脚丢锅里翻炒，撒下留着的小半碗卤汁和几勺生抽和老抽。自己边炒边试味，吃到自己满意的口味了，就撒蒜米粒，起锅。好吃极了！
小技巧
剩下的油我又炒了盘五花肉，好好吃( ˃᷄˶˶̫˶˂᷅ )
