〈鎏釜〉宫保鸡丁 0

原料

鸡胸: 300克, 花生米: 50克, 葱: 1根, 姜: 5片, 料酒: 1勺, 酱油: 1勺, 番茄酱: 2勺, 醋: 2勺, 蒜: 3瓣, 白糖: 2勺, 辣椒: 3个, 淀粉: 1勺

步骤

1葱切段,蒜切片,辣椒切段,姜切片,沫。

2调制宫保汁,醋,白糖,生抽,番茄酱,淀粉,水,按2:2:1:2:1:4的比例配制,一小勺姜沫放到汁中调匀放20分钟。

3鸡胸洗净切丁,用料酒,糖,淀粉,少量盐,油,抓匀腌制

4花生米剥皮,凉油下锅,炒熟!放到一边晾凉!

5锅烧热放油,放花椒,辣椒炒出香味,下鸡丁煸炒变色,放葱段,蒜片翻炒。

6倒入宫保汁翻炒,再倒入花生米翻炒均匀,如果不够咸,可以放少许盐!

7出锅!

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