原料
面粉: 三量杯（540g）， 酵母: 6g（两小勺）， 白糖: 一大勺， 水: 250ml
步骤
1用量杯量取三杯面粉，倒入面包机桶。
2量勺小头量取酵母2勺（每勺3g左右）。
3面粉一边挖坑，加白糖一大勺（和酵母隔开）。
4加250ml水。
5用和面团程序揉面并发酵至三倍大，天热也可室温直接发面。
6发好的面团组织呈现蜂窝状即可。
7在面团中加少许面粉，用imix程序揉面10分钟（想吃碱馒头这一步同时加入少许碱面），天热开盖儿揉。
8从面包机里取出面团，分割成7份，分别揉圆。
9全部揉好。
10放锅里稍开火将锅加热，发酵至两倍大。（夏天太热室温发酵即可）
11开火，蒸制35分钟左右。
12开盖取出。
13看看内部组织，喧腾腾的大白馒头。
14来张近景，组织松软，一点都吃不出甜味。
小技巧
1.现在用的这袋面粉放的时间长了，比较干燥，所以多放了10ml水，若湿度较大的面粉240g水。 2.放一大勺白糖是为了更好的发酵，吃不出甜味。 3.一发后加少许面粉用面包机揉面，出来口感更好。
