藕: 一小节， 腊八醋: 适量， 蒜: 适量， 盐: 适量， 生抽: 适量， 橄榄油: 适量
1藕洗净擦丝
2蒜切碎粒
3适量盐、醋、生抽、热水调汁
4适量橄榄油爆香蒜末
5锅内下藕丝
6迅速下调汁，翻炒均匀
7炒至藕熟，关火
8盛盘
9擦床，用于擦丝
1，藕擦细丝后，不过水，炒的过程中特别吸水，要事先准备好调汁，才能及时下锅翻炒均匀。 2，热油爆香蒜末，又加了腊八醋，蒜香藕丝清香浓浓地融为了一体，非常可口。 3，擦床擦藕丝，比手切的丝薄，细，均匀特别易熟，简便易行。
