香菇: 若干， 老抽: ， 白糖: ， 胡椒粉:
1香菇泡软后去蒂沿着边沿剪成长条
2改刀后用盐、生粉搅拌均匀
3锅里放油，有热后下鳝段炸透后盛起
4锅里留稍许油、放老抽、白糖、稍许水煮稠后倒入鳝段翻炒均匀，下胡椒粉。香油后盛起
